冬瓜去皮刨成丝（1000g指的是冬瓜去皮刨成丝的净重哈，不是未处理的冬瓜1000g）这样熬煮时比较快烂
根据比例，1000g冬瓜丝需加入200g黄冰糖（没有黄冰糖用白冰糖或者白糖代替也可）100g红糖抓匀
抓匀后倒入锅中，中小火熬煮（抓匀后的冬瓜丝，已经有出汁水了，所以熬煮的时候不需要加水，本身冬瓜也是一个很会出水的食材）
熬煮差不多60分钟时，挤进新鲜柠檬汁（1000g的冬瓜丝，需用到一整个柠檬，如果是500g冬瓜丝，那只需要半个柠檬即可。）
由于最后汤汁越来越浓稠了，这时候就得转成小火了，且得时不时搅拌它，避免糊底。（所以用不粘锅熬煮也是极其有必要的）最后，熬煮至冬瓜丝已经完全软烂，即可关火，趁还是热的给它装入瓶中（热的比较好装，不然冷了它就结块了）等冷却后，盖上盖子放入冰箱冷藏即可。
想喝的时候，拿出来挖一两勺在杯子里，用热水冲泡后就可以喝啦（想喝冰的，可以自己加些冰块哈）
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