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#赏味舌尖上的法式浪漫#芒果慕斯杯子蛋糕(12/17)
玉米油与纯牛奶混合均匀。
筛入低粉，＂Z ＂字型搅拌。
加入5个蛋黄，一字型拌匀，盖保鲜膜备用。
5个蛋清冷冻10分钟，加（－点点盐）柠檬汁，55克糖分次加入，打发。
打发至7分发。
取一勺蛋白霜与蛋黄切拌均匀。
再与剩下的蛋白霜切拌混合均匀。
倒入烤盘，放入已预热的烤箱中150度45分钟左右取出放凉。
吉利丁粉与水混合泡发，隔热水融化备用。
在厨师机的缸中放入蛋清和细砂糖，隔热水将混合物升温至55~60C，用球桨中速打发，在蛋白糖温度降至30C时停止。
淡奶油，用球桨打发，放入冰箱冷藏（4°C）备用。
把芒果果泥和百香果果泥（温度均为30°C）倒入碗中，加入融化的吉利丁混合物搅拌。 加入打发的蛋白糖，用蛋抽搅拌均匀。 加入一半的打发淡奶油，搅拌均匀。
再加入剩下的打发淡奶油，用软刮刀搅拌均匀，装入裱花袋中。
慕斯杯中放入蛋糕片打底。
挤入慕斯馅（按各自喜好加些水果）。
重复上面两个步骤，最后在表面撒上椰蓉。
装饰上自己喜欢的水果即可。