1：苦瓜洗净，一分为二去籽切片，加盐腌制10分钟，挤出苦水，清水投洗两遍挤干。

2：锅内热油，五花肉煸出油脂，下姜蒜小米辣、老抽、蚝油炒至上色，倒入青红椒和苦瓜炒至断生，加入盐、鸡精、白糖、生抽、香醋大火翻炒入味即可！