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青花椒黄辣丁(3/3)
做的泡菜剩了辅料和汤汁倒了可惜,突发奇想做了这款青花椒黄辣丁,实在太过瘾
①热锅冷油,炝香四川红灯笼椒、葱姜蒜花椒香叶和丹丹豆瓣酱②加入剩下舍不得扔掉的泡菜(泡椒酸辣甜口味)和汤,以及适量纯净水和盐,煮开③逐条放入腌制好的黄辣丁,盖锅盖大火焖 15 分钟,待汤汁收到一半时,调味(可以放鸡精,味精,切记不要放胡椒粉),连汤带鱼倒入浅口的器皿(╯ε╰)中,突然发现我家鱼盆外围有一圈钟鼎文“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月,烹牛宰羊且为乐”[666]学了书法才看懂[偷笑]④花生油烧至六成热,放青椒、小米椒、大红袍花椒、青花椒、鲜花椒,熟白芝麻,蒜末,趁热浇在鱼身上⑤撒上香葱末。
上桌,干掉它,毫无保留