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夏威夷紫苏花生脆皮霸霸月饼(37/38)
容器中放入熟花生碎和熟杏仁片
再加入白芝麻
加入紫苏籽
加入粉类
加入砂糖
加入夏威夷果酱
混合搅拌均匀
分次加入熟玉米油，抓拌均匀
做好的馅料状态是攥紧后能够成团而不散
用指尖轻松按压馅料，可以轻松分成两段而不松，馅料的部分就做好了
接下来我们来做饼皮的部分，容器中倒入全蛋液
加入糖浆
加入砂糖
搅拌均匀
分次加入玉米油，每次搅打均匀之后，再加入下一次的玉米油
搅拌均匀，直到完全乳化均匀
容器中加入中筋面粉，泡打粉和小苏打
再加入仙人掌果粉
容器中加入混合好的蛋液
加入混合好的粉类
混合成面团
折叠按压，切禁止揉搓，否则会出油
馅料分成30克每个粉，饼皮分成20克每个
包入馅料
收口收紧
揉圆
放入50克模具里
压出形状
全部压好形状
送入烤箱
上火200度，下火180度，烘烤8分钟
出炉，晾凉
再次送入烤箱
上火180度，下火160度，烘烤8分钟
出炉
成品
成品
成品