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#赏味舌尖上的法式浪漫#砂糖小面包(2/8)
面团材料中“黄油，酵母”之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到5-6档切换打面，随着黄油融入面团面筋逐渐形成，转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段
随着黄油融入面团面筋逐渐形成，转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段
发酵至2.5倍左右
取出面团，分割，约50-55克/个面团
滚圆
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至2倍
表面用锋利的刀片快速划口，割口处挤黄油条，并且撒少许粗粒砂糖
放入预热好的烤箱，200℃15分钟左右