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柠檬百香果鸡爪(11/13)
锅里放入适量料酒、姜片,水开后放入鸡爪焯水煮20分钟
出锅冲洗干净泡冰水30分钟,这样是为了让鸡爪比较脆,所以这步不能少
泡的时候可以去掉鸡爪的爪子,切块,也可以泡好后在弄
鸡爪泡冰水的时候可以先准备配料: 柠檬和金桔记得要去籽,才不会发苦! 半个洋葱切丁,因为小朋友不吃辣,所以红线椒我只放了半根,想吃辣的可以换成小米椒
鸡爪泡好后再次冲洗干净,沥干水分放入盆里
倒入准备好的配料
放5勺白糖
5勺黑米醋(我个人不喜欢用老陈醋或者黑醋,味道不如黑米醋好,凉拌菜用黑米醋会更好吃)
4勺生抽
蚝油1勺
盐1勺,别一口气放太多,调好后试一下汤汁在根据情况放
然后拌匀,一开始拌好的颜色会比较浅,不用着急,一会儿就会上色的
时不时翻拌一下,很快就能上色,2-4个小时后在吃就很去味啦!