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红烧牛肉面(1/7)
葱姜蒜小火慢慢煸炒出香味，炒至焦黄
调大火，下入泡过血水的牛肉，牛肉不用焯水，洗干净，泡半个小时左右，沥干水，直接下锅就可以
大火慢慢煸炒，会出很多汤，出一点儿，盛出来一点儿，把血水煸干
煸至微微发焦，几乎没什么水的时候，调小火
加入生抽3铲子，老抽半铲子，黄酱一小勺，盐两小勺，煸炒几下，加入热水
如果时间富裕，可以一直在锅里炖，大概一个半小时左右，看自己对肉软硬度的要求。我是直接用高压锅，上汽后20分钟，关火，自然泄气后就刚刚好。因为要喝汤，所以水要加的多一些，一定要加热水。
煮好的手擀面，浇上汤，盛几块肉，撒点儿香菜末，开造。一个字，香