梭子蟹处理好，我一般是买的时候让卖家杀好，带回家马上清洗备菜。 碗底铺一层姜片，然后蟹与蟹之间穿插铺几片姜。一来去腥，二来可以祛寒。

准备好小葱。

水沸腾后，梭子蟹蒸10分钟左右出锅。蒸的过程中会溢出很多水分，出锅后可以倒掉大部分。 放好小葱、淋一圈生抽（或者味极鲜、蒸鱼豉油，都可以），生抽用来调味的，不要放太多，可能会咸，蒸梭子蟹不需要放盐！ 另起锅烧热油，然后淋在小葱上，激发葱香和酱油香，美味的家常清蒸梭子蟹就完成啦！