不管是牛肉还是猪肉啊，炒之前都得再腌一下。往牛肉末里加姜丝、酱油、淀粉和食用油，拌匀腌制10分钟。
腌好的肉末在加蔬菜一起做之前，最好是早早炒一下，炒到肉末变色备用。
爆锅的固定搭配，还得是葱花，翻炒出香味之后再把其他的蔬菜加进去。
胡萝卜丝、山药片我们家孩子接受度都比较高，加进去，翻炒到断生。
调味料不用太多了，盐、素蚝油加上一丢丢的清水就够了。这里的山药片，你们用铁棍山药或者是菜山药做都可以的，但一定要盖盖焖煮到山药片熟透再进行下一步。
西蓝花提前焯水了，也不用担心会不熟。再把炒好的肉碎扔进去，加上水淀粉收收汁。
因为前面的食材基本都提前处理过了也很好熟，时间不用太长，确保食材都完全熟透了就能盛出来了，直接铺到米饭上做成盖浇饭都很好吃。
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