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清炖羊肉泡馍(5/5)
羊肉清洗干净,加适量白醋和水泡水(水要莫过羊肉)两小时以上。
羊肉放入锅中焯水。焯完水再放入煮开水的大锅中。锅中放羊肉,姜,山楂,柠檬,料酒,盐,胡椒粉。大火炖30分钟等,小火炖一小时即可食用。
羊肉泡馍:这里是一斤面粉加5克酵母、适量的油、适量的水(自己用牛奶)揉制表面光滑。做了8个饼。擀成薄片对折、压扁再擀成需要的大小,等待稍微有点发酵就可以上锅烙了。烙至两面金黄掰成你需要的小块放入碗中,浇上羊肉汤、肉、萝卜即开吃了。 有些人吃撑了还说没吃过瘾。羊肉好吃是真好吃。
羊肉35块钱一斤。买了两斤半的羊肉。
掰好的馍、粉丝加羊肉汤、羊肉在另外一个盆里,喜欢吃自己可以随意加。