羊肉清洗干净，加适量白醋和水泡水（水要莫过羊肉）两小时以上。

羊肉放入锅中焯水。焯完水再放入煮开水的大锅中。锅中放羊肉，姜，山楂，柠檬，料酒，盐，胡椒粉。大火炖30分钟等，小火炖一小时即可食用。

羊肉泡馍：这里是一斤面粉加5克酵母、适量的油、适量的水（自己用牛奶）揉制表面光滑。做了8个饼。擀成薄片对折、压扁再擀成需要的大小，等待稍微有点发酵就可以上锅烙了。烙至两面金黄掰成你需要的小块放入碗中，浇上羊肉汤、肉、萝卜即开吃了。 有些人吃撑了还说没吃过瘾。羊肉好吃是真好吃。

羊肉35块钱一斤。买了两斤半的羊肉。

掰好的馍、粉丝加羊肉汤、羊肉在另外一个盆里，喜欢吃自己可以随意加。