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辣子鸡翅(3/8)
干辣椒干花椒热水泡 捞出备用
鸡翅对半剪开，冷水浸泡15分钟左右，捞出沥干。腌制半小时：生抽，老抽，蚝油，姜片，小葱叶，料酒，一勺淀粉，抓拌均匀，再放一点油封住 炸的时候方便腌制备用
起锅烧油，鸡翅炸至金黄，捞出在大火复炸一遍
炸熟炸脆
沥干水分的干辣椒，花椒，蒜瓣 炒香
炸好的鸡翅下锅炒一分钟
再倒入一勺生抽，少许的盐和白糖白芝麻，调料翻炒均匀，起锅撒上一把葱花，翻炒出锅
香辣肉脆