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老醋蜇头(3/6)
蜇头提前半天泡水，洗去盐分，咸度口感适中，切丝，热水烧开后入锅烫5-10秒钟，捞出过凉水，并控干水分；黄瓜拍碎，切好备用。
适量盐、陈醋、糖、生抽、老抽、鸡精、芝麻油，将蜇头拌均匀。
倒入黄瓜中。
热锅凉油，将葱花炸出葱油。
放蒜沫，淋入热油。
加小米辣，摆盘即可。