安装App
鱼香肉丝(0/5)
切丝备用
腌肉丝:加一勺料酒,少许盐,胡椒粉,两勺生抽,少许老抽上色,一点淀粉,抓拌均匀,再放两勺食用油锁住水分。腌制10到15分钟。
料汁:两勺生抽,两勺陈醋, 半勺老抽,一勺耗油,两勺半糖,一勺淀粉 ,半碗清水。搅匀即可!
油温4成热,倒入肉丝滑熟(炒制变色)盛出 锅留底油,放豆瓣酱,葱姜蒜,小火炒出红油 转大火,放入配菜翻炒断生,倒入肉丝翻炒 再倒入鱼香汁翻炒至粘稠即可,留点汤汁更好吃!
装盘开吃,配大米饭绝绝子