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椒麻鸡腿(2/5)
凉水下锅加料酒，生姜 煮开15分钟左右，关火焖10分钟
捞出放冰水
热锅凉油下花椒炒香盛出放凉
炒好的花椒油加适量的凉白开（花椒油要凉了加水）加青红辣椒，白糖，蚝油，蒜末，盐，胡椒粉，青花椒粉(青花椒油)生抽，香油搅拌均匀。
冰好的鸡腿切好装盘，淋上调好的料汁，放冰箱冷藏10分钟左右口感更好