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麻婆豆腐(4/4)
嫩豆腐切成小方块，水开倒入锅中，加一勺盐，焯水1-2分钟，去除豆腥味。捞出备用。
葱姜蒜小米辣，一勺豆瓣酱炒香炒出红油(小火)
再加一碗清水，调味:加盐，白糖，鸡精，两勺生抽，少许老抽上色，倒入豆腐，小火慢炖5分钟。
最后，少量多次淋水淀粉勾芡，出锅前撒点葱花点缀(我没放葱花)