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#开启观赛嗨吃局#话梅排骨(3/9)
新鲜排骨洗净去除血水
冷水下锅 焯去浮沫，沿锅边淋入一圈料酒
梅子提前拿清水浸泡半小时
2勺橄榄油，下入冰糖，小火炒出糖色
放入排骨翻炒上色
4勺生抽，4勺陈醋，1勺老抽翻炒
中小火焖煮30分钟，倒入八角桂皮香叶，开水没过排骨。倒入梅子，再放6颗冰糖。
大火收汁，中途不断翻拌。
出锅咯