泰式芒果糯米饭(家常)(6/6)
蒸糯米:糯米洗好插上粽叶或者斑斓叶隔开蒸煮(水量没过糯米一厘米左右,提前泡过的糯米水可以少点)
熬汁:椰汁100克,糖15克,盐两克小火搅拌均匀关火
焖饭:放入煮好的热糯米,拿掉粽叶或斑斓叶拌匀(用余温)焖一会儿
冷藏:将焖好的糯米饭倒入小碗中,我们这个量有点大,根据自己的实际需要选择保鲜膜盖好放入冷藏室,冷藏的时间久会更加清凉可口
淋面椰酱:椰汁100克玉米淀粉5克,小火煮至浓稠。(由于没有用椰浆,用的是从小喝到大的椰汁自带甜味,所以可以不加其他糖和盐了)
摆盘:芒果一分为二一半按照大小切成均匀的芒果块,另一半切成薄薄的芒果片卷成玫瑰花。将米饭盛出倒扣,倒入淋面椰酱。