#开启观赛嗨吃局#水煮鱼(11/20)
鱼骨鱼片用清水冲洗干净
鱼骨里加盐料酒调味,鱼肉里加盐料酒生抽淀粉,鸡蛋
调料搅拌均匀,腌制一会
准备两三样配菜,放自己喜欢的,任何都可以
焯水
焯水
焯水
捞出后,倒在一个大碗里
起锅烧油,鱼骨煎一下
翻面煎
加入半锅开水,加葱姜
煮开
把鱼汤单独倒出
起锅烧油,加点辣椒油
把鱼汤倒入
水开后,加入腌制好的鱼片,先不用翻动
水开后,鱼肉煮2分钟,轻轻搅动,加盐,生抽调味(尝一下调口味)
捞出的鱼骨放在配菜上
把煮好的鱼片慢慢放在配菜上,放上香菜,淋点热油
超下饭