1：排骨冷水下锅，水开去掉血沫，用温水洗净备用。

2：起锅烧油，葱姜蒜八角爆香，下入排骨翻炒，加黄酒和酱油炒香，倒入开水加两片香叶小火炖30-40分钟，然后加入土豆块，盐和少许十三香调味，继续炖15−20分钟，最后放蒜和香菜出锅。