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#开启观赛嗨吃局#加拿大北极虾金包银炒饭(3/8)
加拿大北极虾生虾,它捕自冰冷纯净的北大西洋和北冰洋深海,捕捞出水的鲜活北极虾,在大型渔船上直接分级、冷冻、装箱,没有煮熟环节,这些生虾是“块冻”的 解冻后就可以烹饪,也可以解冻做刺身生吃,北极虾生虾更适合中国人的烹饪习惯,可以用各种做虾的方法来烹饪北极虾生虾,比如白灼、油焖、盐焗、水煮、烧烤、火锅,怎么方便怎么来。
北极虾室温解冻后,剥成虾仁,如果有虾籽,与虾仁放在一起,不要丢掉。
锅烧热后,倒入1/3碗食用油,将香葱段、姜片也一并放入。
将剥出来的加拿大北极虾头倒入锅中,小火熬虾油。
熬好后,将虾油沥出即可。
将蛋黄倒入米饭中,米饭弄散,让每一粒米饭都沾满蛋黄。
锅烧热倒入虾油,调到中火,炒至米饭松散,米饭表面蛋黄凝固。
将加拿大北极虾仁倒入锅中,翻炒均匀后加盐调味,拌匀后即可关火撒葱花出锅。