虎皮青椒(
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青椒洗净,去蒂去籽切小块备用;蒜头去皮剁碎备用;备好豆豉;用蚝油、生抽、陈醋、水、淀粉、白糖捞成酱汁
小火加热炒锅,无需加油,把青椒倒入锅中慢煎,一定要小火慢煎,不然青椒容易煎糊,我煎的时候不小心,都有点糊了呢。干煎青椒的时候忘记拍照片,这个张照片是爆香豆豉和蒜米之后,倒入青椒翻炒时的照片,拿来代替一下
把煎好的青椒铲起,加入食用油爆香豆豉和蒜米,倒入青椒翻炒30秒
倒入酱汁,不停翻炒青椒,使每块青椒均匀,沾上酱汁,炒至酱汁浓稠后即可装盘
成品图