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抹茶玫瑰千层卷,消暑必备,一口惊艳,唤醒了味蕾的每一个细胞。(5/28)
融化的无盐黄油40克、抹茶粉10克。
搅拌至抹茶粉融化均匀。
低筋面粉140克、白砂糖40克、鸡蛋3个、牛奶400克,放一起搅拌均匀。
加入抹茶糊,搅拌均匀。
过筛2遍,去掉没溶解的大颗粒。
包上保鲜膜、冷藏30分钟。 冷藏好取出,再拌匀一下面糊。
准备一个不粘锅,小火加热至手隔空感觉微热后,刷一层植物油。
倒上适量面糊。
转动不粘锅,让面糊自动流平。
再倒掉多余的面糊。
全程小火,直至饼皮表面变干、部分地方凸起即可。
准备一张油纸,翻转不粘锅,让饼皮自动脱落即可。多做几次,基本就能掌握技巧了
饼皮全部操作好后,放至完全凉透。
接着准备奶油馅料,白砂糖30克、抹茶粉6克,放一起先拌匀一下。
全部倒入淡奶油250克里。
打发至比较坚挺的状态即可。
取一张饼皮,一半的位置抹上薄薄一层奶油。
把饼皮对折一下。
全部操作好备用。
在对折的饼皮上,刷上薄薄一层奶油,一张叠一张的放起来。
然后慢慢的卷起来。
然后一张一张的贴上去
全部操作好后,包上一层油纸,防止塌落,放冷藏2小时定型。
定型后撒一点糖粉点缀、切成小块即可。
抹茶玫瑰千层卷,完成O(∩_∩)O
每一层面皮都柔软而富有弹性,与细腻的奶油完美融合。
抹茶微苦而回甘,奶油甜蜜又香浓
层叠之间回味无穷