加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
将室温解冻后的加拿大北极虾去头去壳，保留虾仁，放入一个大碗里，加入5克盐、5克黑胡椒和50克辣椒粉，拌匀腌制10分钟。
中加入1小块淡盐黄油，融化后将甜椒粒和葱粒下锅煎炒，将腌好的加拿大北极虾放入锅中翻炒，期间根据个人口味加入少许盐和黑胡椒，当蔬菜和虾炒熟后倒入碗中待用。
去一片墨西哥卷饼的一侧撒一些马苏里拉芝士；将炒好的虾、蔬菜、白色菜豆放在另一侧，并在馅料上撒些马苏里拉芝士；最后将卷饼对折。放在无油且加热后的平底锅中，并且压一压，保证卷饼一面能够均匀受热。双面煎黄。
