像是这种家常菜类型的，我给的量基本就是全家人吃的量。打3个小鸡蛋，如果你们家鸡蛋是那种大个头的，放2个也行。
担心你们之后手忙脚乱的，酱料提前调好了，酱油、素蚝油、淀粉、盐、糖和半碗的清水搅匀备用。
爱吃肉末的可以多炒一点，必要的葱花，没有也能换成洋葱碎，炒出香味儿就行。
料汁刚倒进去的时候，先小火炒匀，再大火收汁，这样做出来的肉末味道更均衡。
豆腐按照你们的想法来，有哪种就加哪种。我这里用的是嫩豆腐，你们用老豆腐也能做。
小火给豆腐煎上差不多1分钟，底面定型也不那么容易散的时候，给它推到平底锅的中间，四周淋上蛋液。
像是刚刚煎豆腐一样，用铲子沿着锅边向内轻轻的推动蛋液。
炒好的肉末到了再次出场的时候了，撒上一点葱花，就这样小火的去咕嘟一会儿。
等到蛋饼都已经烙熟了，就给它盛出来。一盘香喷喷的肉末豆腐抱蛋，就能激发孩子隐藏的食欲了。
最近东北这块儿雨下个不停，我们家也感受了一下南方的“回南天”。
真的是潮乎乎、湿漉漉，关键还影响你的精气神儿啊，孩子一天天的都没精神、没食欲。
这时候就得做点能开胃的家常菜，鲜香浓郁的一盘肉末豆腐抱蛋，拌饭、拌粥、拌面，不会有人不喜欢。
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