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烤羊肉块(12/13)
羊肉抓一把面粉搓洗，用流水多冲洗几遍沥干水分。
瘦的羊肉和带骨的煮着吃，带油的羊肉块烤着吃。
羊肉切核桃大要有肥有瘦的块
羊肉块放锅中加纯净水、料酒、生姜粉煮15分钟，撇去血沫沥干水分待用。
焯过水的羊肉块晾凉加料酒、生抽、蒜片、葱段和生姜片抓拌均匀。
羊肉块中加淀粉和商家送的烤肉粉抓拌均匀，烤肉粉的成份是：食盐、芝麻粉、生姜粉、花椒粉、孜然粉、胡椒粉和小茴香粉。
抓拌均匀的羊肉块，装入保鲜袋封口放冰箱冷藏腌制。
烤盘中放了土豆条、胡萝卜片上面放了腌制好的羊肉块，上面喷上食用油。上层温度调了190度，下层调了210度，烤30分钟。
韭菜洗净切两段，加点烤肉粉，加点水和生抽多喷点食用油，烤5分钟，翻面烤3分钟。
烤熟的土豆条摆盘
土豆条上摆上烤熟的韭菜
韭菜上摆上烤熟的胡萝卜片
胡萝卜片上，摆上烤羊肉块。