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海盐牛乳蛋糕卷#赏味舌尖上的法式浪漫#(10/11)
5个蛋黄用蛋抽搅匀
70g淡奶油+20g牛奶+50g玉米油（三样均是常温）搅匀后用微波炉叮30秒
牛乳液缓慢倒入蛋黄中搅匀，边倒边搅
筛入65g低粉搅匀，面糊隔温水保温
60g糖分3次加到4个蛋白中打至八分发，第一次加糖的时候+2g海盐一起搅打
取1/3蛋白糊倒入奶油面糊中拌匀
再将奶油面糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
将拌好的面糊倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，150°，30分钟
烤好后取出晾涼
蛋糕卷胚凉后翻面，借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半小时定型后切除两侧不规则部分即可
海盐牛乳蛋糕卷