广式蒸笋壳鱼(
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笋壳鱼清洗干净，鱼身切斜刀；姜切片，葱叶切花，葱白切段；用3小勺盐、葱白、1汤匙加饭酒搓抹鱼身内外，腌制20分钟；
将腌制好的鱼放入鱼盘，放姜片，淋上1汤匙加饭酒和蒸鱼豉油；
锅中加水大火烧开；
将鱼盘放置于蒸架上，大火再次烧开；
盖锅盖，转中火10分钟；
取出鱼盘，撒上葱花；
淋上热油，完成。
成品图
