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香葱芝士贝果(3/11)
除黄油外全部材料混合,打到面筋四五成的时候加黄油
天热黄油可以直接加冰的
面筋打到七成左右就可以
把香葱折叠进面团,收圆冷藏(2度)①发20分钟
松弛10分钟
擀开,撒料
卷起,卷紧一点
松弛10分钟
一端剪开,把另外一头塞进去,封口捏紧
室温(32度)②发20分钟
面团煮水,每面20秒 中层180度15分钟