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苏北皖北小吃-油旋子(2/6)
准备好工具，主要工具如下： 用来炸东西的锅，平底油炸勺（淘宝有卖的），长筷子（夹饼用）
小香葱切成碎屑，加入1克盐搅拌后备用。
嫩豆腐切成2mm～3mm见方的小块，加入1克盐搅拌后备用。 注：不切成丁也行，直接捏碎放也可以。就是成品后的味道层次感会差一些。
面粉与清水充分搅拌。 再加入小香葱碎屑、豆腐丁、8克盐，再次搅拌。
锅中加入食用油，开大火加热。大约到200度左右时调成中火。 平底油炸勺放入油锅进行预加热，取出后用另外勺子舀前面准备好面糊到油炸勺中，然后放入油锅油炸。
两面金黄后出锅控油。 香脆的油旋饼就完成了。