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啤酒鸭(3/6)
鸭肉切块清洗后焯水，葱姜加料酒一起，最好8-10分钟，把所有血水焯干净
少许橄榄油，鸭肉先中火炒，把水分炒干，两面略黄，然后放入洋葱姜蒜八角一起炒香（喜欢吃辣的可以把洋葱换成干辣椒）
加生抽老抽蚝油3-5勺不等，加一点盐，继续翻炒2分钟，加一罐500毫升的啤酒，刚好没过食材，先煮沸啤酒让酒气飘出来再盖盖
小火，保持锅内微沸的状态，此时土豆可加可不加，我比较喜欢软糯的直接加进去，小火焖20分钟左右（土豆香菇都可以加，最后十分钟加也可以）
最后收汁大火，加一点香菜
香喷喷 软嫩紧实的啤酒鸭出锅啦