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碧螺虾仁(1/5)
称好茶叶放入杯中，纯净水烧开后，先倒出50ml洗茶，洗茶水倒掉，把剩余的纯净水倒入杯中泡茶
虾仁洗净，放入盐、淀粉、蛋清、料酒拌匀
锅中放入色拉油，小火加热至六成热，倒入虾仁，炸至变色，捞起控油
把油倒出，留下一汤勺底油，把控好油的虾仁放入锅中，导入50ML茶水,小火煮至收汁即可装盘
取少许茶叶，放在虾仁上点缀即可