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津菜辣子罐〈肉罐辣子〉(1/8)
小青椒去蒂，去籽
调肉馅，和饺子馅一样，唯独差别咸度减半，因为后期要调味
肉塞到辣子里面
蘸干淀粉或者面粉封口
底油加几颗花椒，小火放入辣子罐，先立着有焦黄放倒继续煎，煎到表面起皱发干
煎到这样，如图
后面过程忘记拍照了，字面看 1.另起锅烧油，葱姜炝锅炒香 2.放入辣子罐，烹料酒两勺 3.生抽两勺，蚝油两勺，老抽或者红烧酱油一勺，白糖小半勺提鲜，盐随意，看个人口味，我没放 4.清水少半碗，中大火咕嘟咕嘟， 5.收汁后关火，点几滴香油出锅
出锅，清香的青椒，淡淡有点儿微辣，刚好和肉馅完美结合，超级下饭