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茄子拌土豆(1/4)
土豆茄子去皮后上锅蒸20分钟后，将茄子撕条，土豆捣碎备用；
热锅凉油，放入花椒粉炸香；
放入青红辣椒炒香；
炸好的花椒油浇在土豆茄子上，淋入生抽、陈醋、鸡精、盐、香油、花椒油、蒜末、香菜段拌匀即可～