蛋黄焗罗氏虾(
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将买来的罗氏虾清洗干净，减去虾脚和虾锵再剪开虾背，清洗两边沥干水分，在用料酒和食盐腌制10分钟；
腌好后，控干多余的水分在给虾裹上淀粉；
油温5成热下入虾，一定要开小火去炸
来回翻面，炸个三四分钟后，炸到金黄酥脆就可以捞起来放入盘中备用
锅里倒入一些底油，加入蛋黄酱炒香
蛋黄酱炒到冒大泡后就可以将炸好的罗氏虾倒进去了
翻炒均匀后就可以出锅了
盛出来，用香菜点缀一下就可以上桌了
