不管你们用梅花肉也好用里脊肉也好，一定记得提前把费油和筋膜都去掉，切成小块，如果你觉得这步太麻烦了，也可以让肉铺老板帮你处理一下啊。
切好的肉块扔进料理机里，搅打成这种比较细腻的肉泥就可以了，不用说要搅到上劲儿怎么样的。
调味的东西你们可以参考一下我的方子，也能按照自己的口味来。就是一丢丢的盐、糖，加上1勺酱油、半勺老抽、1勺素蚝油和1勺淀粉。
这时候你们可以抓匀摔打了，给肉泥摔打上到上劲儿最好。
到了要塑形的时候，就该油纸出场了。一次性你别把所有肉泥都放上去，放差不多一半就够了。
擀的时候肉饼不要擀得太薄，稍微留一点点厚度，要不做出来的肉脯就太干了。
平底锅不用防油，直接带着油纸一块放到锅里，小火烙到底面定型的时候，把油纸取下来，翻面继续煎。
等两面都定型，也都把油纸拿下来之后，肉脯的上色效果也比较好了，就到了刷蜂蜜水的时候了。
这时候肉脯别急着取出来，继续煎一下，感觉定型得很好，肉脯不再是那种很水的状态，就可以盛出来了。晾凉之后剪成小块，给孩子吃也很方便。
相比我之前做的烤箱烤出来的肉脯，今天这个版本口感是比较韧的。
没有烤出来的肉脯那么干，油润润的还很好嚼。
甜甜的蜂蜜水是猪肉脯的最佳搭配，吃起来肉香味足，甜甜的味道能很好的缓解油腻，越嚼越香。
