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酱焖小海兔(10/12)
海兔洗净备用。(去除墨囊、嘴、软骨、内脏)
改刀，用刀尖切成梳子形。
用盐水焯水一分钟，捞出备用。
按料表兑一个料汁。
切点配料。
起锅烧油，下入姜片和蒜片爆香。
加入青红椒片炒几下。
加入兑好的料汁，大火炒制20秒，炒出香味。
加入海兔炒几下。
大火收汁。
最后加入水淀粉，收汁。
收汁后装盘，美食完成。