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牛奶吐司(16/21)
准备食材
除了黄油和盐以外的食材，全部放入搅拌缸。
3档搅拌一分钟打成团，转5档搅拌5分钟。出现粗膜加入35g黄油和2g盐高速打面5～6分钟。
放入大碗中，盖上盖子发酵。夏天放到温暖处室温发酵，冬天放入烤箱或发酵箱，28度一小时以上。
发酵到两倍大。
手戳洞不会回缩
按压排气分成3份。我做的是两个450g吐司，所以面团分成6份。
滚圆，盖上盖子或保鲜膜，松弛20分钟。
将面团擀长
下面扒薄
从上往下卷起来，接口处捏紧，继续盖上盖子松弛20分钟。
面团竖着放，光滑面朝下，擀长，底部还是扒薄。
还是从上往下卷紧，收口处捏紧。
放入450g吐司模具，盖上盖子。夏天室温发酵，冬天放入烤箱，吐司盒旁边放一杯水。
发酵到8分满
放入预热好的烤箱中层，180度烤40分钟。
出炉晾凉
掰开，内部组织还是蛮细腻的。
撕开也有拉丝～
成品图～
这款吐司含水量不大，但是非常柔软哦！