老坛酸菜牛肉面(
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牛腩放入清水中浸泡两小时以上，去除血水
牛腩清洗干净，控水备用
牛腩改刀切成小块
牛腩冷水下锅，加入葱姜太太乐宴会，料酒大火烧开
撇去浮沫
将牛腩趁着锅内沸腾状态盛出
锅内焯牛腩的水不要扔掉，静置过滤后就是牛肉高汤
将老坛酸菜，清洗干净，切段备用（我购买的是免清洗的酸菜，就没有提前浸泡，用清水清洗了三遍）
起锅烧油下入葱姜爆锅，下入酸菜煸炒
下入干椒段和泡椒段煸炒
将酸菜的水分炒干后盛出备用
起锅烧油，下入牛肉煸炒
加入川式香辣酱
加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
加入太太乐宴会减盐蚝油
加入老抽，煸炒上色
加入静置后过滤的焯牛肉的汤，和炖肉料包，大火烧开
入高压锅中炖煮40分钟
自然放气后取出倒入锅中，放入炒制后的酸菜大火烧开炖煮15分钟
加入牛肉粉拌匀关火备用
起锅烧水，水开后下入面条，煮至沸腾点入凉水，盖盖焖煮，锅内再次开起第二次点入冷水。继续盖盖焖煮
沸腾后将面条捞出控水装碗，淋上老坛酸菜牛肉即可
最后上个成品图，老坛酸菜牛肉面完成。感谢收看！
