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#中西结合还可以这么吃#解暑开胃/泰式酸辣汤(3/8)
准备好全部食材并处理干净。
大虾先处理干净,剪掉须须,去掉泥肠,用料酒和胡椒粉轻轻按摩一下,放那儿腌个20分钟,让它更入味。
花蛤得好好洗洗,然后泡清水里让它们自己吐吐沙。接着锅里加水、姜片、料酒和花蛤,煮到壳都张开了就捞出来,过下冰水更爽口。别忘了留那锅花蛤水,过滤一下后面要用。
洋葱、番茄、柠檬都切好,白玉菇去根洗净,香菜切段,都准备好了。全部食材处理完毕。
热锅凉油,大虾下锅煎到变色,金黄诱人了就盛出来。 锅里再加点油,爆香姜蒜和洋葱,番茄片也扔进去炒炒,变软了就加冬阴功酱,炒匀炒香。
然后倒入刚才留的花蛤水,煮它!煮开了就把花蛤、大虾、白玉菇都放进去,再倒椰浆,咕嘟咕嘟煮到热乎。
最后,放上柠檬片,撒点香菜碎,搞定!
一碗酸辣开胃的泰式酸辣汤就做好了,夏天吃这个,别提多舒服了!