实话说了，大夏天的谁想揉面啊，要是想要奔着简单省事儿，这种高水量的发面团更省劲儿。
*酵母、温水和面粉混合好了，你不用担心它不成型，搅出来就是这样浓稠的面糊。
对发酵的要求还是一样的，盖上盖子发酵到2倍大。北方的姐妹一个小时去看一眼，南方的姐妹发酵个40分钟，我觉得就差不多了。
接着来准备要包的馅料，但凡你焯青菜的时候，最好别忘了加盐和油，这都是固色的小妙招。想要图省事儿，胡萝卜、香菇你们也一起焯了吧。
胡萝卜、香菇想要更好地激发出香味，一定要记得加油炒一下，味道浓更好。
最后的调味很简单，就是盐、糖、鲜菇粉和食用油，搅好的馅料味道是很鲜的。
发酵好的面团还是那种黏糊糊的状态，想要塑形更方便，最好在手上喷上油，再去适量面团压成饼状。
馅料包多包少，凭着你们的喜好来，只要是能将馅料都包裹起来的就行。
相比直接上锅蒸，这种发面素菜包更适合下锅烙一下。还是小火慢烙的做法，也不容易糊。
如果你们担心直接烙烙不熟，还可以淋上一丢丢的清水，盖盖煎焖到小饼完全熟透。
今天这个方子里，我觉得最有价值的就是这个发面的做法。
烙好的饼皮是带点弹性的，而且软软的口感很好，搭配上清爽的素菜馅料格外鲜嫩。
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