按照视频方法教程操作,视频里面的肉是牛肉，改成自己喜欢吃的肉就好了。其他都一样。我放了排骨 鸡腿 鸡胗 五花肉 喜欢吃鸡翅 鹌鹑蛋的也可以放 我用的高压锅煮的 ，可以用高压锅焯水，把磨子弄净，焯完的水可以不用倒，炒完的糖色直接倒肉上，糖色注意不要炒糊了，要不出来是苦的.我是加了一易拉罐啤酒，剩下加水，水淹过食材，高压锅上气之后转小火煮20分钟就好了. 因为有黄豆酱生抽老抽都自带盐 我就没有放盐，可以最后好了尝一下缺了再放.

大料的量

肘子也可以这样做，你喜欢吃的任何肉都可以用这个方法做 ，只是肉不一样卤的时间不一样，肉的量不一样，放的料会有些差别，方法都一样。肘子需要高压锅卤1小时20分钟。