1.鸡肉砍小用姜片、葱段、盐、料酒拌匀腌制10分钟。 2.虾去头、开背，去虾线，洋葱、香菇切块备用

1.锅中油热放入鸡肉煎香，然后加入蒜片、洋葱和香菇块，炒出香味。 2.炒好的鸡肉倒入砂锅，加入适量清水（没过食材一半就行），关盖焖煮10分钟。 3.10分钟后开盖，放入鱼丸和虾，表面撒上蒜末，加入一点生抽提味，继续关盖焖煮5分钟后撒上葱花即可。