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无油菠菜纸杯蛋糕——宝宝食谱(4/8)
称量好所需要的食材
蛋黄和蛋清分离(注意:放蛋清的盆要干,不能有水)
蛋黄和牛奶混合,用打蛋器搅拌均匀后,再筛入面粉、玉米粉、菠菜粉,搅拌至无干粉。
用打蛋器将蛋清打发,打发过程中分三次加入白糖
蛋清打发至能形成纹路且不消失,提起打蛋器时蛋白霜直立无弯钩为止。
用翻拌刀分三次把蛋白霜混入蛋奶混合液,用翻拌的手法搅拌均匀。注意不要消泡。
分装入纸杯里。这里的量可以装12个纸杯(大号)
烤箱预热10分钟,烘烤130℃ 40分钟(比上次的温度略低,否则表皮容易烤糊),最后再150℃烤5分钟—香喷喷的蛋糕就出炉啦!