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酸菜鱼(4/5)
准备食材
清洗黑鱼片，放入少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉，腌制15分钟（可加蛋清）
锅里倒油，依次放入黄豆芽、酸菜、黄瓜翻炒，加水烧开煮5-7分钟，放入百叶结再煮1分钟，加3勺盐、1.5勺味精，菜盛出至汤锅中备用
汤烧开，下入鱼片，煮1分钟，全部倒入汤锅中备用
汤锅中加入葱姜蒜，熬制热油淋上即可