搅拌：
所有原材料倒入搅拌机，慢速4分钟，快速3分钟，搅拌至面筋8成。加入黄油，慢速搅拌均匀，快速搅拌面筋完全延展。面团出缸温度：26℃
松弛：
将面团放置于起酥机上压成宽度35cm，长度50cm面皮，保鲜膜密封，冷冻40分钟后，再冷藏20分钟。
成型1
用起酥机将片状黄油包入冷藏好的面团中，面团进行四折，折两次，（面团重量：片状黄油重量 = 3:1)。密封冷冻30分钟，再冷藏10分钟进行松弛。
Tips：包油时，面温约为0℃，黄油温度约为5℃
成型2：
用起酥机将面团压至刻度3，切割成12*16cm的面皮。
面皮中间挤一条黑胡椒酱，放入半片香肠（蒸熟），卷起成圆柱形，表面粘芝士粉，接口朝下放入模具，用刀在面包表面划三个45°的开口。
醒发：
湿度85%，温度28-30℃，发酵60-90分钟
烘焙：
风炉烘烤，温度175℃，烘烤约13分钟。
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