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酸梅鸭(18/19)
4根鸭腿洗净，放入一勺老抽腌制
抓匀备用
另外拿一个碗，放入4勺酸梅酱
2勺生抽
2勺蚝油
小半勺老抽，不要太多，避免后期收汁后太黑了
1勺白米醋
1勺米酒
搅拌均匀
锅里放入适量油烧热
放入鸭腿，小火2面煎到微焦
煎好后放入另外一个锅里
倒入调好的酱汁
加水没过鸭腿
准备适量姜片，1个八角，1块桂皮，适量冰糖（要比图片上多），适量陈皮（个人认为不可不放，增加了风味），2个话梅
把以上材料放进去。大火烧开，转中小火煮35分钟（需要盖上盖子。避免还没煮烂就没汤汁了）
煮好后，捞出桂皮八角，不盖盖子，中大火收汁到浓稠，别收太干，后期还要淋汁上去的，如果怕一顿吃不完，就多留些汤汁，才能加热~ 这里要注意的是收汁前一定要记得试一下味道，我在这边还加了挺多冰糖的，大家根据自己的口味调整，不需要加盐哦，不然会很咸的
捞出鸭腿，稍微冷却，用剪刀剪成块，淋上汤汁，开吃~
酸梅酱用的这款~