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红烧鸡翅(3/4)
先将鸡翅中洗干净，中间斜切两刀更加入味。
凉水下锅蒸一下，放入料酒、葱段姜片去腥味，至水开约两分钟。
先将1勺糖和少许油入锅，中火，熬至焦糖色的小泡泡，放人鸡翅中，翻炒约一分钟，放入酱油、白开水，大火烧开转至中火煮，约5分钟全熟。
出锅装盘。