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#开启观赛嗨吃局#爆炒鸡心的家常做法，鲜香入味，不腥不膻(3/8)
准备好食材并处理干净。
鸡心先剪掉多余的油脂和血管，剖开洗净血块，清水浸泡半小时滤干，再用面粉搓揉。
最后盐巴再搓一遍，确保干干净净，吃起来毫无腥味哦！
鸡心焯水，冷水下锅，放入姜片和料酒，煮它个2-3分钟，撇去浮沫，捞出冷水冲凉，沥干水分，鲜嫩待炒！
小米椒、脆皮椒切丁，姜蒜切片，备好小料等下锅。调料汁：料酒1勺、生抽1勺、老抽1小勺、蚝油1勺、白糖2克拌匀备用。
热锅凉油，姜蒜爆香，鸡心下锅，大火翻炒1分钟，倒入辣椒翻炒均匀，香气四溢！
倒入秘制调料汁，大火快炒，每一颗鸡心都裹满诱人酱汁，关火出锅。
装盘那一刻，香气扑鼻，让人忍不住大快朵颐！